Ze dos cornos – Lisbona
In sintesi: una tasca per tutte le tasche
Sono stato a Lisbona a marzo 2025 e l’ho gustata dal punto di vista architettonico e culturale, ma non meno da quello gastronomico. Due ristoranti fine dining: Alma e Sala; una collezione infinita di pasteis de nata; qualche ristorantino; la torta al cioccolato di Landeau. E Ze dos cornos, una tasca autentica, verace.
Cos’è una tasca? Quella che a Torino chiameremmo piola. Una trattoria, spartana, semplice, dove gustare una cucina senza fronzoli e con tanto sapore.
Da Ze dos cornos sono stato bene, e avrei voluto avere il tempo di tornare di nuovo.
Entri e se sei da solo -come ero io- ti accomodi a tavola con altre persone. Io ho condiviso il pasto con un portoghese in pausa pranzo e un turista dalla Lapponia finlandese vestito da boscaiolo.
I tavoli sono tutti appiccicati; il personale è sorridente e si esprime con pochissime parole in inglese e molti gesti, ma è bello così. E ci siamo capiti senza troppi problemi.
In un angolo del locale c’è una griglia a vista, con un signore che arrostisce sulla brace qualsiasi cosa: davvero pittoresco.
Cosa ho mangiato di buono?
Una crocchetta di baccalà, che ti mettono in tavola insieme al pane, prima ancora dell’ordinazione. Tu pensi “che carini” e te la mangi. Poi scopri al momento del conto che se la mangi era un extra da pagare. Ma era buona e va bene così.
Un formaggio ovino e uno vaccino, accompagnati da confettura di zucca, davvero buonissimi.
Un secreto di maiale cotto sulla brace, con patatine, riso e una salsa piccantissima da aggiungere a parte.
Quimdim, una torta tipica portoghese a base di uova e cocco, molto golosa.
Una mousse al cioccolato che non era una vera mousse, ma piuttosto una crema densa, ma era molto buona, dal sapore intenso.
Ze dos cornos è una tasca. Ed è per tutte le tasche.
Pastel de bacalhau, due formaggi, pane, piatto di carne con contorni, due dessert e acqua: sono uscito rotolando e ho speso 28,75 euro.
Davvero un indirizzo da ricordare.