Scirocco – CataniaIn sintesi: la miglior caponata della mia vita Homer Simpson direbbe “la miglior caponata della tua vita, finora!“. Io invece penso che quella che ho gustato da ‘Scirocco sicilian fish lab‘ sia stata la più buona per ora e continuerà a esserlo in futuro. Come si può battere la perfezione? La caponata con pesce […]
Trishna – LondraIn sintesi: fuochi di artificio a ogni assaggio. Ho assaggiato numerose volte la cucina indiana a Torino, la mia città, sin da quando ero piccolo perché piaceva molto anche ai miei genitori; papà aveva anche un collega indiano che aveva insegnato alla mamma delle ricette e ogni tanto si assaggiavano anche a casa.Ma una […]
L’ho fatta a novembre 2021, quando ho cenato da Uliassi, a Senigallia: tre stelle Michelin e stabilmente nella 50best. La cena resta -almeno per ora- la migliore della mia vita e la racconto in un altro articolo del blog.Colgo l’occasione di questo, invece, per raccontare alcuni aspetti dell’esperienza stellata in generale e provare a sfatare […]
Torre Normanna – MaioriIn sintesi: una buona cucina, in una location incredibile La Costiera Amalfitana è costellata di torri medievali, che servivano per la segnalazione e la difesa. La più iconica di tutte probabilmente è la Torre Normanna di Maiori, l’unica al cui interno trova posto un ristorante.La torre, del XIII secolo, è incredibilmente bella, perfettamente […]
Duomo – RagusaIn sintesi: una Sicilia vera e contemporanea. Ci sono cucine opulente, gustose, ricche di ingredienti e di ricette. Quelle regionali italiane lo sono un po’ tutte, ma la cucina siciliana -a mio avviso- rientra sicuramente tra le prime. C’è la terra, c’è il mare, ci sono influssi di secoli di dominazioni diverse. C’è la […]
Casa Vicina – TorinoIn sintesi: tradizione non banale. Sono stato con un amico da Casa Vicina (dentro Green Pea, a Torino) poco prima che perdesse la stella Michelin. Non mi spiego perché l’abbia persa; non se lo spiega il mio amico; non se lo spiegano altri amici che vi erano già stati prima di me. Ma […]
Il glicine – AmalfiIn sintesi: sapore, eleganza, Amalfi. Ci sono luoghi iconici, spesso in posti meravigliosi. Un luogo iconico è l’Hotel Santa Caterina, in un posto meraviglioso, Amalfi. Il ristorante fine dining di questo albergo di grande lusso e di ancor più grande storia si chiama ‘il glicine’ e offre una vista splendida dalle sue terrazze […]
San Giorgio – GenovaIn sintesi: eleganza leggera. Ci sono dei piatti leggeri e dei piatti pesanti; c’è un’eleganza leggera e un’eleganza ‘pesante’; ci sono ambienti leggeri e ambienti pesanti. Ci sono modi di affrontare la vita con leggerezza e altri… pesanti.Il ristorante San Giorgio di Genova è un luogo leggero (nell’accezione più positiva che si possa […]
Condividere – TorinoIn sintesi: sulla tavola c’è Torino e c’è il mondo. Arrivi e ti accoglie un bel giardino; poi ti accoglie un personale giovane e sorridente; poi ti accoglie una sala moderna, variopinta e onirica, che non sembra quasi un luogo reale; poi ti accoglie un menù ricco di sapori, profumi, colori, idee.“Condividere non è […]
Villa Crespi – Orta San GiulioIn sintesi: kalos kai agathos. A Villa Crespi sono stato una volta (a giugno 2022). A Villa Crespi sono stato tre volte.Ho dormito lì (e già questo -lo riconosco- è un gran privilegio) e ho potuto cenare per due sere di fila presso il ristorante tre stelle Michelin dello chef Antonino […]