Premessa: ‘imparare a fare bene il pane‘ l’ho imparato, ma poi dopo poco ho smesso di farlo.
Perché quando il pane è buono non riesco a trattenermi e finisce che poi lo mangio tutto e subito. D’oh!
Mi sono affidato a una ricetta di Davide Longoni (che ho scoperto tramite il portale Academia.tv).
Ho dovuto fare qualche tentativo per perfezionare i gesti, i tempi, la scelta della farina, la formatura; prima di aggiungere qualche personalizzazione. Poi -per carità- ‘perfezionare’ resta una parola grossa! Non so fare un pane perfetto e mi piace constatare quando vado in giro e riesco a trovare del pane eccellente (cosa sempre più rara, a quanto pare), che ho ancora ampi margini di miglioramento.
Ma sono soddisfatto di quanto ho imparato.
E forse varrebbe la pena imparare a moderarsi e riprendere a farlo con regolarità.
Altrimenti perchè imparare a fare bene il pane?
